Asiditesi belirgin, dengeli ve berrak kahveler için ideal demleme yöntemi.
V60, pour-over (dökme) yöntemiyle yapılan bir demleme ekipmanıdır. Özel spiral iç tasarımı sayesinde suyun kahveyle eşit temasını sağlar. Daha temiz, dengeli ve aromatik sonuçlar sunar.
Demleme süreci sizin kontrolünüzde: her döküş, her saniye fark yaratır.
V60, özellikle yıkanmış ve hafif kavrulmuş çekirdeklerde en iyi sonucu verir. Asiditesi ve aromatik notaları belirgin kahveler tercih edilmelidir.
Orta kalınlıkta (deniz tuzu gibi) öğütülmüş kahve idealdir. Çok ince öğütme suyun geçişini yavaşlatır, çok kalın ise demlemeyi eksik bırakır.
Toplam demleme süresi genellikle 2:30 - 3:00 dakika arasındadır. Bu sürede suyu yavaşça dökmek, ideal özütlemeyi sağlar.
Genel oran 1:15'tir. Örneğin 15 gram kahveye 225 ml su kullanılabilir. Ancak damak zevkine göre bu oran esnetilebilir.
Kağıdın tadını ortadan kaldırmak ve demleme ekipmanını önceden ısıtmak için filtre kağıdı önceden ıslatılmalıdır.
Evet. Dairesel ve kontrollü bir dökme işlemi, kahvenin eşit şekilde özütlenmesini sağlar. Rastgele dökülen su homojen sonuç vermez.
V60 demlemek için hassas tartı, gooseneck kettle ve zamanlayıcı tavsiye edilir. Bu ekipmanlar süreci daha tutarlı hale getirir.
Plastik modeller hafif ve dayanıklıdır; cam ve seramik modeller ise ısıyı daha iyi tutar. Estetik ve demleme tarzına göre seçim yapılabilir.
V60 gövdeyi değil berraklığı ön plana çıkarır. Yoğun gövdeli tatlar istiyorsanız farklı demleme yöntemlerini deneyebilirsiniz (örneğin French Press).
Metal filtre alternatifleri mevcuttur ancak klasik V60 demlemesi kağıt filtre ile yapılır. Metal filtre gövdeyi artırırken berraklığı azaltabilir.
Kesinlikle evet. Başlangıçta dikkatli dökme ve birkaç deneme ile V60, kahve demleme konusunda farkındalık sağlayan harika bir yöntemdir.
